コーヒーが好き

【ふくらむ幸せ】コーヒー豆が膨らまない時にするべき4つのコト

今でこそ年間コーヒーを400杯を飲む私ですが、コーヒーを入れ始めた頃に思ったこと。

白クマーシー
白クマーシー
あれー!テレビで見たときみたいにコーヒー豆が膨らまない!?なんでだろう?
ヨメピヨ
ヨメピヨ
ふっくらコーヒードームを期待してるのに!!

そうなんです。
全っ然イメージと違いすぎて発狂しそうになるほど。

実はコーヒー豆が膨らまない決定的な理由は『焙煎したてのコーヒー豆を使っていない』ことだったんです。

その他に合わせて取り入れたいポイントとして

  • 新鮮な焙煎したての豆を使う
  • コーヒーミルをドリップ直前に使う
  • お湯の温度を意識する

この4つのコトを深掘りしていきたいと思います。

あなたのハンドドリップする腕がイマイチだとか、使っているコーヒーグッズが悪いなんてことはほとんど関係なし!

本記事では

  • コーヒー豆が膨らまない原因
  • コーヒー豆を膨らませるための具体的な方法
  • コーヒー豆を膨らませるためのアイテム

そんなことを知りたい人に届けたい記事となっています。

コーヒー豆が膨らまない決定的な理由

コーヒー豆で心電図

意外とシンプルな理由で焙煎したてのコーヒー豆を使っていないからなんです。

困ったことに『焙煎したてのコーヒー豆』と、『焙煎して1ヶ月が経ったコーヒー豆』に見た目の違いがありません。

明らかに果物みたいに腐った感がパッと見でわかればいいけど、コーヒー豆はそうはいかないんですね。

よくコーヒー豆は『沈黙の果物』と例えられます。

白クマーシー
白クマーシー
はい、嘘ですw

ただ香りを意識的に嗅いでみるとわかります。

『鼻を潤す』ような香ばしさを感じなければそのコーヒー豆はかなり弱っている証拠。

きっとそのコーヒー豆は膨らむのは厳しいことでしょう。

ヨメピヨ
ヨメピヨ
鼻を潤す!?ちょっとなに言ってるんでしょう?
白クマーシー
白クマーシー
伝わる人には伝わるはず。ま、私も初めて言ってみました。

焙煎してから10日間くらいまでがコーヒー豆が膨らむ限界

と覚えておくといいでしょう。

じゃあどうやって焙煎して間もない新鮮なコーヒー豆を手に入れるのでしょうか。

白クマーシー
白クマーシー
ちなみにコーヒー豆がドリップ時にふっくら膨らむ状態を『コーヒードーム』って言いますよ〜♪
補足で伝えたいこと
  • コーヒー豆が膨らまない=『おいしい珈琲ではない』わけではない
  • 例えば焙煎して2週間たった時に『おいしいのピーク』を迎える豆もある
  • 『おいしいのピーク』をいつどう感じるかというのも人の好み

膨らむことを優先しすぎると大事なことをも見失いがちになるので注意しましょう。

ナゾシカくん
ナゾシカくん
ん〜奥深きコーヒーの世界!

そもそもどうしてコーヒー豆は膨らむの?

コーヒー豆が膨らむ理由は、注がれたお湯によってコナの中にある炭酸ガスが、コナの一粒一粒から発生するため。

焙煎することによって生まれた炭酸ガスなので焙煎直後が一番ガスたっぷりな状態です。

ていねいな保管をしていても自然と放っておくだけでガスは抜けていってしまいます。

ドリップした時のコーヒー豆の膨らみこそ『コーヒーが新鮮な証拠』と言われるほど。

焙煎してからできるだけ早くハンドドリップすることでコーヒー豆が膨らむのは間違いありません。

白クマーシー
白クマーシー
お店の人は焙煎してすぐドリップすると、『エグミが出やすい』とか言いますが、そんなの関係ねェ!!
ナゾシカくん
ナゾシカくん
え??いんですか?「一日経ったくらいが飲み頃ですよ。」ってよくお店の人が!
白クマーシー
白クマーシー
ふくらむ幸せの方が圧倒的にメリットが上回るんじゃい!
ヨメピヨ
ヨメピヨ
なんか今日はキャラがぶれてる?

焙煎したてのコーヒー豆を手に入れる方法

いちばんオススメの購入の仕方はネットで注文する方法です。

カンタンに間違いないコーヒー豆を注文できるので失敗がありません。

当ブログのイチオシのコーヒー豆は・・・

なぜこのコーヒー豆がおすすめなのか・・・

めちゃめちゃお得に焙煎したての新鮮なコーヒー豆がカンタンに手に入っちゃうんです。

初回はかなりお買い得なので、まだ申し込みしたことない人はチャンス!

珈琲きゃろっとのコーヒー豆は、注文を受けてから焙煎をして発送してくれるので最高の『焙煎して間もない』コーヒー豆が送られてきます。

焙煎したものを取り置きして発送するのではなく、あなたのために特別な焙煎機でとっておきのふっくら膨らむコーヒー豆を作り上げてから届けてくれます。

ぜひお家に送られてきた当日か翌日にはコーヒーをドリップしてみて下さいね。

白クマーシー
白クマーシー
ふっくらコーヒー豆が膨らむ瞬間ってヨダレが垂れそうになりますよね!
ヨメピヨ
ヨメピヨ
ハンドドリップの醍醐味と言ってもいい幸せな瞬間よね〜!

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それでもコーヒー豆が膨らまない時はどうする?

ナゾシカくん
ナゾシカくん
焙煎したてのコーヒー豆を使うだけで本当にそんなに膨らむの?

そんなふうに思った人も多いと思います。

『焙煎したて』のコーヒー豆を使うことはコーヒードームができる理由の90パーセントを占めていると言っていいほど重要!

では残りの10パーセントの大事な要因を何なのか探っていきましょう!

もっと膨らむ3つのポイント
  1. コーヒーミルを使って挽きたての豆を使う
  2. 深煎りの豆を選ぶ
  3. お湯の温度を意識する

コーヒーミルを使って挽きたての豆を使う

良い香りのウォームハーツコーヒー

そもそもコーヒーをおいしくいれるのに重要なポイント!

『挽きたて』であること

前述した通り、焙煎した直後から時間の経過と共に炭酸ガスが抜けてしまいます。

さらにコーヒー豆を『豆→粉』にしたタイミングで極端に表面積が拡大して、炭酸ガスの逃げ道が一気に増えるため、鮮度がガクッと落ちる。

しかしお家のコーヒーミルがあればハンドドリップする直前に豆→粉にすることでコーヒー豆がもっと膨らませることができます。

賞味期限ならぬ『賞ドーム期限』を最長化できるんですね。

ちなみに私が使っているコーヒーミルは『ボダムのビストロ 電動式コーヒーグラインダー』。性能も抜群でこの価格という自信を持ってオススメできる逸品です。

【bodum BISTRO】おすすめのコーヒーミル|グラインダー &ワンタッチ

深煎りの豆を使用する

深煎りした豆の方が豆の中により多く炭酸ガスが詰まっているため、膨らみも大きくなります。

もしコーヒー豆の膨らみを最大限に楽しみたいのであれば、浅煎りの豆を選ばずに『中煎り、深煎り』の豆を手に入れてハンドドリップしてみて下さい。

コーヒー豆を購入するお店によっては、焙煎度合いの表現をカタカナで書いてあるところがあります。

  • 浅煎り   ライトロースト
  • 浅煎り   シナモンロースト
  • 浅煎り   ミディアムロースト
  • 中煎り   ハイロースト
  • 中煎り   シティロースト
  • 中深煎りフルシティロースト
  • 深煎り   フレンチロースト
  • 深煎り   イタリアンロースト

お家で楽しむハンドドリップだと現実的に楽しめるコーヒー豆の焙煎度合いは、5段階【ミディアム〜フレンチ】に絞られます。

この焙煎を示す『浅煎り(ライト)〜深煎り(イタリアン)』は特に規定が存在しないので、お店により焙煎度合いは大きく異なるんですね。

お店でコーヒー豆の焙煎度合いにもし迷ったら、最初は『中煎り』をチョイスしてみましょう!

飲んでみて・・・

  • ちょい苦味が欲しい→深煎りへ
  • ちょい酸味が欲しい→浅煎りへ

そんなふうにしてお気に入りを探っていきましょう。

ナゾシカくん
ナゾシカくん
そんなこと言われても〜…なんか難しい!!
白クマーシー
白クマーシー
珈琲きゃろっとの初めてセットの2種類の豆なら悩まずともふっくら膨らむコーヒー豆ができることを約束するよ〜♪

珈琲きゃろっと

お湯の温度を意識する

ここでの解説は至ってシンプル。

ぬるいお湯は使わない

ぬるいお湯だとコーヒー豆にお湯が浸透しづらく、炭酸ガスの発生が弱くなってしまいます。そうするとふっくら膨らまない。

何より抽出されるべきコーヒーエキスが存分に味わえないのでもったいないので注意しましょう。

とは言ってもお湯の温度が高すぎるのも問題。例えば沸騰したままの温度だと高すぎます。

ヨメピヨ
ヨメピヨ
え!なんか感じわる!!ぬるくてもダメだとか、沸騰したばっかりだとダメだとか!!
白クマーシー
白クマーシー
でもね!意外とかんたんな温度調節をする方法があります♪

電気ケトルで沸かしたものであれば沸騰していると思います。

ふつふつ沸騰したお湯をドリップポットに移せば、およそ10度ほど温度が下がるのでちょうど90度くらい!

絶妙に適した温度になるので問題ありません。

ナゾシカくん
ナゾシカくん
あ!ボクが欲しいやつ!!

【カリタ-Kalita-】おすすめのコーヒーポット|銅ポット900をおすすめしたい たった1つの理由

【まとめ】コーヒー豆が膨らまない時にやるべきコト

本記事ではコーヒー豆が膨らまないときの対策についてまとめてきました。

まとめると下記4点です。

  • 焙煎したてのコーヒー豆を使う
  • コーヒーミルでドリップする直前に挽いた豆を使う
  • 深煎りのコーヒー豆を使う
  • お湯の温度を意識する

最優先で試して欲しいポイントはたったのひとつ。

ぜひ『焙煎したて』のコーヒー豆でハンドドリップを試してみて下さい。

今まで膨らまなかったコーヒー豆がウソみたいにふんわり膨らむ瞬間には感動してしまうはずです。

そしてなんと膨らむコーヒー豆は部屋中に香りが広がる特典付き!

ハンドドリップの楽しさは、これをナシにして語れません。

ぜひおいしいコーヒー豆を手にして『香りから味わうおうちカフェ』を堪能してみてはいかがでしょうか?

最後までお読みいただきありがとうございました。

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ナゾシカくん
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